再び臼杵で講演会をされるというので昨日参加してきました。
昨年のお話がとても良かったこと、
そして今年は重ね煮のお料理教室もしてくださるとのこと、
エプロンと包丁を握りしめてわくわく通い慣れた石仏に向かいました。
週末に一週間分まとめて作れば様々なお料理に変化する重ね煮。
今回は豆腐ハンバーグとそばサラダにお味噌汁。
重ね煮は何度も作ったことが有ったけれど、
切り方やちょっとした在り方で
こんなにも味が違うものかと感動しきり。
本当に美味しかったです。
お料理教室って、
本来基本的にはあんまり興味無くて＾＾；
「お料理本見て作ればいいよね」くらいに思いがちな私。
ところが船越さんのこの教室には
ふかーーーーく感銘を受けて
なんだか深いところにガッツリ種蒔かれた感じがします。
本には載っていないことを、、、
ということで、
詳しく立ち方、包丁の握り方、まな板と包丁との関係などのお話を
実技を交えつつ、
各テーブルを回りながら教えて頂きました。
お野菜の切り方で味がぜんぜん変わる魔法（！！）を
切り比べして味見したり、
筋反射で始めは簡単に手の輪っかが崩れた人が、
重ね煮を口に加えると
力一杯船越さんが押さえてもビクリともしないことに、
同伴した９歳の娘も大目開けてびっくり
そしてお料理するにあたっての心持ちを
おもしろおかしく、そして真剣真面目に、
じっくりと語りながら、
出来上がる重ね煮の匂いを確認しながら学びました。
つくづく感じたことは、
これこそ食育だということ。
子供達にもっとも聞かせたいお話がたっぷりでした。
食べると言うことはどういうことか
お料理するということはどういうことか
食べるものが変わると運命が変わるということ
田舎に暮らしながら、
再び様々に原点に帰ったような気がします。
丁度最近出会った
禅と食: 「生きる」を整える
の「生きるを整える」
というフレーズにインスパイアされたばかりで、
それにシンクロする多くのお話でした。
「生きるとは感を育てること」
「料理人はどんなに頑張っても素材を超えることが出来ない。
なので料理の基本は、
どれだけ素材を喜ばせられるかなんです」
「政治批判の前に
自分が何を出来るか
生活の仕方
消費の仕方
物の買い方を考える」
「自然食とは、
オーガニックに拘ることでも
身体に良いからと
遠い外国のフルーツを取り寄せて食べることでは無い。
自然食とは、宇宙に沿った生き方のこと」
スーパーでも賞味期限の短いものから選んで買うという船越さん、
ついつい、
少しでも賞味期限の長いものを、、、
と選んでいた自分に戒めを。
娘ちゃんも隣でいろいろメモをとっていましたよ＾＾
買わせせて頂いた船越さんの本にサインをしていただきました。
おひとりおひとりに
筆ペンで違ったメッセージを書き添えて下さいましたが、
わたしへの言葉は
「私は私が大好きです
私はお大切」
でした＾＾
共感✨
記念に、
丁度欲しかった包丁を購入して自分にプレゼント✨
「丁寧に生きる」
を、少しづつですが実践していきたいと思います。
船越さん、そして企画の石仏観光センターの宇佐美さん、
ありがとうございました・:＊:`・
また次回もぜひ参加したいと思います＾＾・:＊:`・
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