フローラフローネ
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Aya’s Kitchen
重ね煮サロン３日目
～重ね煮Rainbow～
重ね煮は
「野菜の種類」×
「アレンジレシピ」で
虹の色のように無限🌈🌈🌈
重ね煮とは
野菜本来の自然のうまみを
最大限にひきだす調理法
鍋の中で陰陽が調和して、
体にやさしく
なんといっても
ほかにない滋味深い
味わいが魅力！
今回は
①冬の重ね煮
②冬の重ね煮を使った
アレンジレシピ
をご紹介します
【材料：作り置きしやすい分量】
⑥重ね塩
⑤ごぼう...ささがき
２本入り１袋（２００g）
④にんじん...いちょう切り
１本～１本１/2(150ｇ）
③玉ねぎ...回し切り
１個と半分（３００ｇ）
②大根...いちょう切り
１/４本（１５０ｇ）
①しいたけ...回し切り
１パック（トレーの６個入り）
☆誘い水６０ml
【レシピ】
⑴材料を切る
⑵重ね塩が一番上にきて、
しいたけがなべ底になるように
①～⑥を下から順に重ねる
⑶誘い水を入れる
⑷中火に近い弱火で煮る
（２０分くらいで煮える）
⑸材料がやわらかくなったら
全体を混ぜる
【ポイント】
①しいたけ、たまねぎは回し切り
②大根、にんじんは
いちょう切りでかんたんに！
③しいたけが焦げやすいので
誘い水を少量入れる
④焦げ付いていないか、
硬さをときどき
確認してください
よいにおいがしていたら
うまくいってます！
【重ね煮Rainbowレシピ】
🌈ポテトサラダ🌈
ゆでたじゃがいもと
ゆで卵に重ね煮を加え、
マヨネーズ
醤油少々、コショウで
味付けします
🌈焼き飯
重ね煮を刻んで
フライパンでごはんと炒めます
味付けは醤油とコショウが
気に入ってます
🌈ほうれん草のサラダ
ゆでたほうれん草と重ね煮を
胡麻ドレッシングで
合わせます
🌈ほくほくサトイモと重ね煮炒め
薄切りにしたサトイモをソテーして
重ね煮を加えて、
塩炒めにします
🌈チャプチェ
お肉を炒め、
春雨と水を入れて
水分がなくなったら
重ね煮を入れて、
味付けをします
市販のチャプチェセットも
あります
🌈かみなり豆腐
フライパンにごま油、
水切りした木綿豆腐、
薄切りにした長ネギを炒め
しんなりしたら
重ね煮、醤油を入れて
水分が飛ぶまで炒める
気軽につくってみてくださいね
つくれぽお待ちしてます！
