通パンすることが増えました...
。。
レディオベーグルさんも、久々に
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冷蔵便。
右:ほうれん草
左:いちじく
レディオベーグルさんは比較的ソフトで外皮が薄いので、
私は焼き食べが好きです。
いちじくはライ麦入りの生地。
ほうれん草生地は、しっかりとほうれん草の香りがして。
でも生地にほんのーり甘みがして変な青臭さはなく、美味しかったですー
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右:ブルーベリー
左:全粒粉
生地にはほんのりライ麦入り。
ブルーベリーは甘さ控えめの水々しいタイプで、バランス良しでした
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全粒粉生地はチーズとメープルシロップを挟んで頂きましたが
トゲがなく優しい風味。
微妙に生地の、砂糖、塩、諸々の配合を変えてるんだろうなぁと感じさせてくれる、それぞれのベーグルの種類で、それぞれにぴったりしっくり味わえる生地の美味しさ。
丁寧なお仕事されてる感じがします。
シナモンレーズン。
テッカテカ
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ライ麦に、三温糖に、天日塩入り。
しっかり焼いて、外皮をたくましくさせてから頂きました。
こちらも粉とシナレズの風味バランスが良かったです。
気持ちが穏やかになれるような、
そんな優しいベーグルです
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次に続きますー
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