大晦日ですね～
今日も仕事の義母。
年越しそばは
嫁である私が作ることに
人生で初めて作るそば
楽しみだな～
まずは、鶏ガラと豚のだし骨を
グツグツ。
たっぷり出てくる灰汁を
何度も取り除きます
ある程度灰汁を取り除いたら
いったん取りだし
流水でだし骨を洗います
再びだし骨を水のうちから鍋へ
しばらく沸騰させてから
玉葱、人参、長ネギの青い部分を投入
玉葱、人参は丸ごと一個そのまま
しばらくグツグツ
まだまだグツグツ
グツグツグツ
今日は、鰹節でとっただし汁も
少し足してみました
味付けは
お酒
塩
しょうゆ
ちょっぴりほんだし
グツグツグツ
上に乗っける三枚肉は旦那の担当
ん～、よだれが出てきた
はい
出来上がり～
んじゃ、みなさま
良いお年をお迎えくださいませ
あとからね～
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