Presented by 北海道遊びびと
2026年4月30日
お手頃価格の
どさんこ麦豚肩ロース肉が
手に入ったので、
トンテキを作ります。
昼のかつやロースカツ定食に続いて
豚ロースの献立です。
レシピは
Youtubeの
リュウジさんのレシピを参考にします。
材料、調味料を用意します。
豚肩ロース、千切りキャベツ、塩胡椒、
オイスターソース、醤油、みりん、料理酒、
にんにくスライス、ラード、カレー粉、味の素、
砂糖、バター。
豚肩ロースは筋切りして、塩胡椒し、
小麦粉をまぶしてあります。
フライパンを熱し、ラードを溶かします。
にんにくスライスを投入。
香りを移します。
ほど良く色づいたら、
取り出しておきます。
同じフライパンで、
豚肩ロースを焼きます。
脂身は特に念入りに。
肉を取り出し、
油をふき取って、
ソースを作ります。
砂糖、醤油、みりん、料理酒。
オイスターソース、味の素、
カレー粉、バターの順に入れ煮つめて、
とろみが付いたら、お肉を戻し、
ソースを絡めます。
お皿に盛付け、
お肉にはにんにくチップを飾り、
キャベツを添えて、
余ったソースもかけます。
ご飯、漬け物、味噌汁をつけて
トンテキ定食です。
ご飯がススム味わいです。
大変美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。