Presented by 北海道遊びびと
2026年5月5日
ベベルイの湧き水を汲んで、
そのあと2ヶ所立ち寄って、
急ぎ家に帰って来ました。
今日は、やることいっぱいで
多忙です。
まずは、
3回目の燻製ベーコン作りです。
1回目 2026年３月11日
2回目 2026年4月3日
3回目ですから、手際が良くなっています。
材料の豚バラブロックは
4月6日に仕込んでおきました。
約1ケ月熟成させました。
燻製の火種を準備します。
前回同様、
キャンプ用に持っている
ロゴス ピラミッドグリル コンパクトと
森林伐採しないヤシガラ炭
（小さい練炭みたいなの）を使います。
バーナーで火をつけます。
燻製器の中にセットして
アルミ皿に燻製用チップ「さくら」を入れます。
屋力が弱いので、
初めはさくらチップに
直接、バーナーで火をつけてしまいます。
網の上に仕込んでおいた
豚バラブロックをセット。
燻製器の扉を閉めます。
石でフタを押さえます。
Dr.Pepperの燻製器です。
上の持ち手が煙突代わり。
煙が出てきました。
燻煙発生中
盛んに煙が出ています。
扉を開けて、
様子を見てみます。
イイ感じに色づき始めています。
と、そこへキタキツネさん登場。
目が合ったら
走って行ってしまいました。
燻製器の様子を見つつ
ほかの作業をしながら約2時間。
煙が少なくなって、
明けて確認すると
いい色になったので終了。
火の始末をします。
火消し壺にそのまま落とし込んで、
パッチンとふたを閉めて、
道具を片付けておしまい。
美味しそうなベーコンができました。
このあと、料理をします。