昨日からずっとパンが焼きたくてむずむずしてた私。
今日も２１時ぐらいまで残業。
帰宅して、、、、
やっぱり始めちゃいました
で、焼きあがったベーグル。
配合覚書。
リスドォル ３００ｇ
ドルチェ ７５ｇ
塩 ６ｇ
水 ２３０ｇ
はちみつ ２２ｇ
イースト 小３/８
この前のよりもちょっとやわらかくしたくって水分量増やしました。
結構多い目やから、捏ねるのがちょっと大変やった。
その分、ベーグルの穴がふさがっちゃったわ～
ぴかぴかベーグルは、水分量が少ないからぴかぴかするんやね～
ふんふん。
今、抹茶カンパちゃんが最終発酵頑張ってます