お掃除して、鍋や調味料を整理し、冷蔵庫や冷凍庫も見直していたら…
むくむくとお料理の意欲が湧いてきてる、今日このごろ。
インドネシアで昨年買ったままにしてたスパイスをいろいろ使って、サーモンとトマトのカレーを作ってみました！
以下、カンでやってみた手順。
まずサーモンを軽くグレープシードオイルで炒め、軽く白胡椒をふり、刻んだ生姜、包丁でつぶしたニンニク、カットしたトマトも加え、炒めました。
カレー、ジンジャー、コリアンダーを加えて炒め、お水を入れて、さらにカレーとサフラン、赤とうがらしのスパイスパウダーを加えて煮込みます。
ココナッツミルクパウダーを加え、最後に塩と醤油少々で味を整えて、出来上がり！
醤油でなくナンプラー（タイの魚風味の醤油）があったら、さらにアジアンテイストが増して美味しかったかも…
シンクのところきペアみたいに飾った花も、バリで見た、花のお飾りみたいなカラーで嬉しくなりました♪
スパイスからカレーを作るなんて、初めてだけど、この間、ペトラに教わったカニカレースープの応用を、自然にしてたのかも…
お料理って楽しい～☆そんな春です♪
皆さんはどんな春お過ごしですか♪