梅の季節ですね～
私はこの梅の香りが好きです。
おととし、梅ジュースを作って、なかなか美味しく出来たのです。
なので今年は梅酒！
そして迷った挙句、梅ジュースも飲みたいかな～と思って作ってみることにしました。
青梅を凍らせてつくると、早くて（約１週間）失敗が少なくできる！！という母の情報をもとに
じゃあ、まず、梅ジュースを作った後、同じ瓶で、梅酒をつくろう！
と、思ったのですが、なんせ重い腰を上げるのが遅すぎて、
使用する青梅がもう販売されなくなる時期になってしまったのでした。
で、梅酒か梅ジュースかさんざん悩んだ挙句・・・・・・・・
どっちも捨てられず、、いいや！と部屋せまいのに果実瓶をもうひとつ買うことに
で、梅酒と梅ジュース。
作ってみました。
作り方を検索すると、たいてい砂糖は氷砂糖を使用しているのですが
母によると「最近、グラニュー糖でつくっているの」
との事で、母、長年作っているしなあ～と母の梅ジュース＆梅酒が好きな私は母のやり方をまねることにしました。
先に梅１キロにグラニュー糖１キロで、梅ジュースを。
数日後の今日、梅１キロにグラニュー糖１キロにホワイトリカー１．８Ｌ。で梅酒を。
梅ジュースは梅を冷凍して作りましたが、ネットサーフィンしてたら、冷凍すると早くできるが風味が薄れてしまうという話がちらほら。
なのでじっくり時間をかけてできる梅酒は凍らせずにつくりことにしました。
で、これが今日作った梅酒
で、数日前に作った梅ジュース
同じ４Ｌのはずですが瓶大きさがこちらのほうが大きかった（汗
ほんとは梅がグラニュー糖にかくれてなければ、いけないらしく （腐敗しやすくなってしまうらしい）
このあと、なんとかグラニュー糖のなかに沈めました。
先の写真の梅酒は時間がかかりますが、
梅ジュースは早いので楽しみです
でも、数日経ってる割にはグラニュー糖がなかなか溶けてない。
ちょっとグラニュー糖多いかも？
数日後、また気が向いたらアップします。