『薯蕷饅頭（じょうようまんじゅう）』

毎週土曜日は茶道の日。

2時間みっちり表千家のお作法をお稽古します

1月の初めてのお稽古は「初釜」といって、

いつにもましてピリッと引き締まった気持ちで

特別なお道具とお菓子で茶会をするのですが、

表千家の初釜で出されるお菓子はたいてい決まっています。

つるっとして、小じんまりして、白くって、上品な、

薯蕷饅頭（じょうようまんじゅう）

、が初釜のお菓子です。

「薯蕷」とは、芋という意味で特に「山芋」を指します。

お饅頭の皮に山芋を入れると生地がふっくらして、

時間が経っても柔らかいお饅頭が楽しめる昔の人の知恵から生まれた和菓子。

自然の恵みを頂いたお菓子といえます。

私は特に、「とらや」の薯蕷饅頭がお気に入り。

しっとりとした皮に甘さ控えめなアンのバランスがとてもよく、

濃いお抹茶との相性もバッチリです。

日本茶などのお茶うけにもオススメの和菓子です

■とらや

girlish ～美容ライターのガーリーな日々～