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耐熱ガラス製パウンド型で硬めのイタリアンプリン風を作りました

耐熱ガラスパウンド型でなぜプリン・・・

チコちゃんに叱られる！あの有名な番組をいつ録画したのかも覚えていないもを見ていたら、カラメルソースの役割について型から外しやすくするためと説明していました

それなら長方形の大きいプリンを作っても、カラメルソースを敷いてあればきれいに型から外せるかなーと思って作ってみました

硬めのほうが崩れず型から外しやすいので、昨年から話題の硬めのイタリアンプリン風にしてみました

カラメルソース作り方に型に敷いて、プリン液を流しいれ、スチームオーブンで焼き粗熱をとり、しっかり冷やして、そしたらカラメルソース効果か、スルっと耐熱ガラス製パウンド型からきれいに外せました

カットしてオシャレな皿に載せデコレーションしたら、おもてなしのデザートですね

もっちりした美味しいプリンでした

イタリアンプリンの公開されているいくつかのレシピを見ると、ゼラチンやスターチ、マスカルポーネチーズ、クリームチーズを使っていて、かなりリッチなプリンだなーと驚き

私は、卵、牛乳、グラニュー糖、生クリームの通常のプリン材料に、ゼラチン、タピオカスターチ、マスカルポーネチーズ、オーガニックバニラオイルを使いました

アレンジ自在のプリンですね

リキュールを使っても香りがよくて良いと思います

私が使っている耐熱ガラス製パウンド型は以下の「IWAKI　イワキ」のものです

IWAKI　イワキ iwaki ベーシックパウンド型 KBC211 ＜WPU3101＞[WPU3101]【rb_pcp】

楽天市場

589円

耐熱ガラス製パウンド型のメリット・デメリットです

本来はフルーツゼリーやティラミス等、きれいでおしゃれなデザートで中がみえるのもでに使うことが適していると思います
金属ではないののにオーブン・電子レンジで使え、継ぎ目がなく酸にも強く汚れがたまらず、洗いやすいことが良いですね
ガラス製なので重く、ぶつけたり、落としたりすると、欠けたり割れたりといったことが起こるので、危険な面があります

金属製型より熱伝導が悪いですが、作るものを使い分けすれば全く問題ありません

読んでいただいて、ありがとうございました

素敵な夜をどうぞ

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