国産の無農薬レモンで
塩レモン
を仕込みました
２年くらい前にブームが来ましたかね？
今やすっかりブームが冷めた感じがしてますけど
我が家では相変わらず無くてはならない
必須アイテムです！！
モロッコ由来の発酵調味料塩レモン
２年モノの塩レモンをまだまだ活用中
塩味がまろやかになります
写真手前のは種を除いてブレンダーでペーストにしたもの。
少しずつペーストにしておいて、
コチラをお料理に使います
じゃないと面倒くさくなって使わなくなるのでね
塩麹みたいに
お肉でも
お魚でも
塩レモンを揉み込んでおくだけで
柔らかくレモンの風味も付いて美味しくなります
串切りにしたレモンに
天然の美味しいお塩をレモン重力の２～３割入れるだけ！
たまにフリフリして
仕込んで１ヶ月後くらいから使えるようになります！
この勢いで酵母も仕込もうかなー