いちご酵母

酵母が育ちやすい季節になりました。

レモン酵母に引き続き、旬の苺酵母にハマってます

レモン酵母

レモン酵母パン①

レモン酵母パン②

一日目。

３日目。少し泡が。

４日目。

５日目。

発酵も進み、苺は色が抜けてきました。

６日目。

翌日漉して酵母エキスの出来上がり！

苺色のキレイで香りの良い酵母エキスです

苺酵母の前種法で作ったのが、先日の桜パン

前種はホント苺酵母の香りを楽しめて良いです！

そして、安定の中種法でベーグルも！

苺の粒ジャムを巻き込んだ苺ベーグルです

これは今日のレッスンで全てお嫁に行きました。

喜んで貰えたら良いな！

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