こないだブログに載せた自家製納豆の
次の納豆が上手に出来ましたー！
今までは、納豆をタッパーで
作っていたのだけど、
それをガラスのボウルに変えて
発酵させてみましたーーー。
そして、美味しい納豆を作るポイントに
あまり大量に作らない、と参考にしてた
作り方に書いてあったので、
今まではあんまり大量に作ってなかった
のだけど、試しにと大量に大豆を
蒸して発酵～。
それから、納豆は発酵する時に
酸素が必要だからタッパーに蓋は
せずにキッチンペーパーと布巾を
被せていたのだけど、
それをガラスのボウルにサランラップを
して空気穴をいくつか開けました。
そんな改良をしてみたら、
見た目にも、それから匂いも
全然違う納豆が出来ていた！
これは発酵させた後の納豆～。
ネバネバ感も増してる！
しかもいつもよりツヤツヤ！
いつも、24時間発酵させてる間に
乾燥しちゃってたんだな～きっと。
朝食にネギ納豆♡
シンジさん大喜び！
相変わらず大豆の大きさは
かなり大きいですが、
柔らかく圧力鍋で蒸してるので
全然気にならなくなりました～。
納豆作りに、タッパーより
ガラスの方が良さそうだと思ったので
早速納豆用にガラスの容器を購入。
1.65リットルの大容量！
それから、大豆がなくなったので
ホールフーズへ行って調達～。
こんな感じで、いろーんなお豆やら
知らないような小さな食材まで
並んでるので自分で必要な分だけ
レバーを引いてザザ～っと袋に。
さて～、明日も朝から大豆蒸そう！
See you!!
Ayan