タイトル通りです。
私、自家製納豆にハマってます。
最初、あんまり上手く出来なくって
試行錯誤を繰り返し、
段々と良い納豆になってきました。
何で作っているかというと～～～～
コレです！
そう！
Amazonで２５ドルでゲットした
ヨーグルトメーカー！！！
これで納豆が作れるらしいという
情報をネットで得たので
「絶対作りたい！！！」
という事になりまして。。。
簡単に作り方を説明すると、
１、乾燥大豆を一晩水に浸す
２、大豆を蒸すか茹でる
３、市販の納豆と混ぜる
４、４０度で２４時間保温
という感じで
そんなに難しくはなさそうな
イメージだったのだけど～～。
まず、
アメリカの大豆はでかい！
Whole foodsに量り売りの
"organic soy bean"
が売っているのでそれを
買っているのだけど、大粒。
一晩水に浸けておくと
大豆が２～３倍になるので
膨張した大豆を見てビックリ。
「こんな大粒な納豆あるの～？」
状態になり、いきなりつまずく。
とりあえず茹でてみたら、
何だかベチャッとした大豆に
なっちゃって、それで第一弾を
作ったらやっぱり水分多めの
ベチャッとした納豆が完成。
それはそれで納豆パスタに
して食べたら美味しかったです。
第二弾は大きい大豆をどうにか
するため、水に浸した大豆を
切り刻んでから茹でました。
やはりベチャッとした納豆が完成。
これは茹でてるのがダメなんだ！
Amazonでこちらを購入。
圧力鍋！！！
ずっと欲しいと思ってたんだけど
アメリカで売ってると思わなくて
でも調べてみたら売っている！
英語で”presser cooker"らしい。
そのままでした＾＾
しかもお値段が４５ドル！！
安い～☆
爆発しないか恐る恐る
シュポシュポと大豆を蒸す。
コレが第４弾。
お！
ベチャッとしていない！
ホクホクの大豆だ♡
とまぁ第４弾あたりからは
発酵させる大豆の量を買えたり
温度計を買って温度をチェック
したりと微妙な改良を重ね、、
今では第１１弾あたりかな。
納豆の消費量が半端無い我が家。
私も納豆大好きなんだけど、
それ以上にラブ納豆なシンジさん。
そしてその遺伝を受け継いでいる
Lukeがいるので納豆１日３パック
消費しちゃうから生産が
追いつきません。
出来立ての納豆。
納豆の写真、
撮るの難しい。笑
これに醤油とネギで
シンジさんは朝食に食べます。
アメリカは冷凍の納豆しか
売ってなくて、それを種にして
納豆を作ってるので、
日本で売ってる”納豆菌”を
本日ネットで買いました～～。
日本の実家から送ってもらいます。
意外と使えるのが圧力鍋！
４５ドル以上の価値を発揮！
おでん作るにしても、
大根も卵もこんにゃくも
２０分で味がしみ込みました。
昨日はポトフを作ったのだけど
加熱５分、蒸らし１０分で完成！
こりゃすごいです。
話は戻って納豆菌を買ったのは
やっぱりもうちょっとネバネバ感
が欲しい気がするので試しに。
楽しみだな～☆
See you!!
Ayan