まろやか酢のあじの南蛮漬けレシピ♡

こんばんは〜

今日は久しぶりにおにぎりが食べたくなったので、

おにぎり定食にしてみました

具は、タラコ・梅干し・昆布です

こちらの梅干しは、前回帰省時に妹が作って漬けていた物を、

おすそ分けでもらったのですが、めちゃくちゃおいしーい

私は、梅干し作りに興味はあるものの、紫蘇の処理などが大変そうで、

私はまだ梅シロップしか作ったことがないんです

なので、すごいなぁと、感動しました

今日のレシピは、鯵の南蛮漬けですが、旦那氏が酸っぱいものが苦手なので、

南蛮漬けの酢は、きつすぎないように作っています

＊ちなみに上記写真は、昨年のご飯picです

今日のご飯picは下記をスクローーール

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今日のMENU

＊まろやか酢のあじの南蛮漬け

＊三種類おにぎり（たらこ・梅干し・昆布）

＊皮付きかぼちゃサラダ

＊こんにゃくと竹輪の甘辛煮

＊花麩入りおすまし

＊伊予柑

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まろやか酢のあじの南蛮漬けレシピ

<材料>

鯵(三枚おろしにしたもの）　3尾

玉ねぎ　1/4

ピーマン1個

人参1/3

<漬け汁>

だし汁　200ml

酢　150ml

砂糖　大2

醤油　大3

鷹の爪（輪切りにしたもの）　ひとつまみ分

1.....鯵を三枚おろしにする。（私はいつもお魚屋さんでやってもらっています）

2.....だし汁200ml・酢150ml・砂糖大2・醤油大3・鷹の爪（輪切りにした物）ひとつまみ分を、少し大きめのタッパーに入れて、砂糖を溶かしておく。

3.....1の鯵の骨を、骨抜きで抜く。

4.....3の鯵に、茶漉しで小麦粉を振り、少し多めの油（大2）を引いたフライパンできつね色になるまで、表裏焼く。

5.....4の鯵が焼けたら、フライパンからそのまま2のタッパーに鯵を入れて2〜３時間漬けておきます。

6.....玉ねぎ1/4は薄切りにする。ピーマン1個は細切りにする。人参も1/3を細切りにする。

7.....旦那さんから帰るコールが来たら、6を漬け汁にいれておきます。（30分ほど）

＊鯵をフライパンで焼くときは、身側から焼いた方が反り返りが少ないです。

＊お野菜を、鯵と一緒に漬けても大丈夫なのですが、玉ねぎが辛くなってしまうのと、漬かりすぎて色味が悪くなるので、お野菜だけは旦那氏からの帰るコールがあってから、漬けるようにしています

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明日は節分ですね

毎年同じような太巻きになってしまうのですが、

お寿司が好きなので、もはやお寿司を食べれるイベントみたいになってます

春夏秋冬、お世話になっている、

harioの急須

2人で450mlのサイズで丁度良いです

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キッチンクロスは、

リーノエリーナの物です

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結婚祝いに、旦那氏のお友達から頂いたイッタラのオリゴ

使いやすくてこればっかり使っちゃってます

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♡ayappeってこんなひと♡

初めましての方、

こちらの記事で自己紹介をしました

ぜひこちらも見ていただけたらと思います

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