かぼすジャム

緑のかぼすが出回ってきたので、ジャム作ってます。

ジャムは年中作ってますが、かぼすが一番手間がかかる。

それでも、作りたいジャムです。

自分好みの酸味と甘さ。フルーツソースとジャムの中間的な感じ。なかなか、市販ではないので、やっぱり作ってしまう。

かぼすの皮はなるべく細ーく切った方が美味しいので、千切りがちょっと苦痛です。一度に大量には作れないので、毎週分けて作ってます。

綺麗なエメラルドグリーンに仕上がるとご機嫌。

ヨーグルトやパンナコッタにとても合います。