かぼすジャム

かぼすジャム

今年も作ったかぼすジャム。

エメラルドグリーンに仕上がりました。

梅ジャムも手間がかかりますが、かぼすジャムは、さらに大変。

ちょっと面倒な下処理があります。

でも、美味しいジャムなので、この手間は惜しまず作る！

一度褐色するのですが、銅イオンの力でまた鮮やかなグリーンにもどるのが、不思議。科学です。

毎年知人にお裾分け。喜んでくれるといいです。