月1のお菓子レッスンに行きました。
イギリス式のスコーンを作りました。
スコーンの配合、作り方には、色々なレシピがありますが、今回はヨーグルト配合のふんわりしたスコーンです。
ポイントは材料は、キンキンに冷やして、バターを溶かさないこと。
生地はこねずに、折りたたみながら、バターの層をこわさないようにします。
サクッとした断面。焼いたら。パックリ口が開きますように。
すごーい‼️パックリあいた様子をオオカミの口と言うらしいです。
大成功の焼き上がり。
クロテッドクリームも今日は、少しアレンジ。
生クリームとサワークリームを混ぜて、ふんわりしたクリームに。
このクリームが、めちゃくちゃ美味しい。
