産土神社鑑定士の誉田亜也です！
今日もブログをご覧いただきありがとうございます
今日はお天気が良かったので家にじっとしていられず
久しぶりに山を越えて三田市の古民家のお蕎麦屋さんが何軒かある地域までドライブしてきました
時々ドライブを兼ねてお蕎麦を食べに行っています
美味しいお蕎麦を食べるためなら、どこまでも～です
直前に思い付き、どのお蕎麦屋さんにするか決めたんですが
家を出る前に口コミを読んだら
「休日は開店時間の30分前には着くように行かないと、入れない」と書いてあります
今から出ても開店時間前に着くのは無理だ・・・・
まあいいか、入れなかったら別のお店に行ったらいいわ～くらいの気持ちで出発
連休最終日だからか？車も少なく快適なドライブでした
最後は車が一台通るのが精いっぱいな、田んぼの間の道に入り到着しました！
「十割そば処 山獲」さんです
車を停めて降りると獣の匂いがする
猪の子供が檻の中にいました
(この猪は食べるためではなく飼っていると書いてありました)
離れたところには猟犬が2匹吠えています
ご主人は狩猟の資格をお持ちだそうです
玄関には鹿と猪の剥製が飾ってありました
ラッキーな事に待たずに入店できました
（食べ終わる頃には満席になり、外にウェイティングのお客さんがいました）
古い農家です。土壁、土間、囲炉裏、煤けた柱
外に見える里山の風景はのどかです
十割蕎麦と猪や鹿肉、キジ、地鶏、川魚の炭火焼がメニューです
メニューの中に「猪蕎麦」があったので、注文
母の実家は篠山で「ぼたん鍋（猪肉の鍋）」が有名なところです
子供の頃は冬に祖父宅に行くと必ず「ぼたん鍋」を食べさせてもらっていたので
大人になっても寒くなると「ぼたん鍋」が食べたくなり
一冬に一度は「ぼたん鍋」を食べています
「猪蕎麦」は「ぼたん鍋」と同じく、味噌仕立てに根菜が入っていました
お味噌が猪肉の獣臭を消す効果があるからだと思うのですが
猪肉は味噌味と最高の相性だと思います
猪肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなり
しつこくない脂身は本当に美味です
猪肉は栄養価も高く
不飽和脂肪酸を多く含んでいます（血管の健康を保つ効果）
ビタミンB群（皮膚の健康を保ち新陳代謝を活発にする）
鉄分、亜鉛も豊富
アンチエイジングや疲労回復を促進する成分も！
猪肉とお味噌の両方の効果か、体が芯から温まります
コロナ感染予防のために、四方の窓が開けられていて
薪ストーブの近くにいても寒かったのが
食べ終わるころは汗がにじむほどポカポカでした
お蕎麦は十割蕎麦
蕎麦がらも一緒に挽いていると思われる色と味
とても濃い独特のお蕎麦でした
つなぎが入っていないのでお箸で挟むとぶちぶちと切れます
昨今はジビエが注目されています
（ジビエってフランス語。フランスではジビエは貴族しか食べられなかったそうです）
日本は農耕民族ですが、山の中や山際では冬に狩猟をして食べています
山野を駆け巡った天然の肉は自然からの贈り物
力強く生命力に溢れた冬季限定のごちそうです
普段は当たり前になってしまっていますが
生命に感謝を捧げていただきました🙏
自分にとって最重要な神社⛩
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