黒胡椒ペーストとチーズを混ぜて、
胡椒の風味がおいしいソルティーチーズクッキーを焼きました。
フードプロセッサーを使って簡単に作りました。
【材料（33個分）】
薄力粉 100g
アーモンドプードル 30g
天然塩 ひとつまみ
無塩バター 60g
卵黄 1個
黒胡椒ペースト 15g
シュレッドチーズ 30g
使用している黒胡椒ペーストは、
レシピブログ ネクストフーディスト 4期生就任祝いでいただいた、
ハウス食品株式会社 禁断の黒コショウ を使っています。
【つくり方】
1. 材料を全て合わせてフードプロセッサーに入れ、均一になってまとまった感じになるまでフードプロセッサーにかけます。
2. ビニール袋やラップに出してひとまとめにして、
空洞ができないように気を付けながら棒状に整えて冷蔵庫で2時間程度冷やします。
3. オーブンを170度に予熱します。
生地を7〜8mmくらいの厚さに切って、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
4. 予熱しておいたオーブンで17分焼きます。
スパイシーな黒胡椒の風味がクッキー生地に混ぜて加熱しても損なわれず、
後を引く美味しいソルティクッキーに焼き上がりました。
すぐに作れるので、甘くないおやつが食べたい時やおつまみにも良さそうです。
