ドーナツ作り
こどもと一緒にオールドファッションドーナツ を作りました。
直径8cmの型で抜いて7個分
(材料)
・無塩バター 30g
(無塩バターは太白ごま油やココナッツオイルなどでも代用可能です)
・きび砂糖 50g
・天然塩 ひとつまみ弱
・卵1個
・バニラエッセンス 2〜3滴
国産薄力粉 200g
アルミフリーベーキングパウダー 5g
(作り方)
1:溶かした無塩バターからバニラエッセンスまでをよく混ぜ、
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて切るように混ぜて15分から30分冷蔵庫で寝かせます。
✳︎練らないようにゴムベラなどで切るように混ぜるとサクッと仕上がります。
2:ラップで挟んで1cm弱の厚さに伸ばして型で抜きます。
最初に4個分抜いて、残りの生地をなるべく練らないように重ねるようにしてまとめて2個抜き、
更にまとめて1個抜きました。
✳︎直径8cmの型に対してペットボトルの口の部分の大きさがバランス良いです。
3:170度前後できつね色になるまで揚げます。
✳︎揚げる前にドーナツのラインの真ん中に、ナイフなどで薄く線を入れておくと綺麗に割れます。
(アイシング)
粉砂糖60g
水大さじ1と1/3
アイシングをかけるようと思って作っているので、生地自体の甘さは控えめにしています。
薄力粉200gに対してお砂糖50gでアイシングをかけてちょうどいいくらいの甘さで、
アイシングをかけない場合や甘いのが好きな場合には生地のお砂糖の量を増やほうが良いと思います。