6個
はるゆたかブレンド 180g
北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 35g
レーズン酵母 70g
(粉:水 35:35)
水 118g
(全体 250:153 61%)
きび砂糖 15g(6%)
天然塩 4g (1.6%)
無塩バター15g(6%)
バター以外の材料をこねて、グルテンができたらバターを加えます。
生地が薄く伸びるようになるまでこねて、2～3倍に膨らむまで一次発酵しました。
ガス抜きして6分割して20分ベンチタイムをとります。
丸めなおしてオーブンシートに置き、1.5～2倍まで二次発酵します。
溶き卵を塗って白ごまをかけて、
200度に予熱したオーブンを190度に下げて16分焼きました。
トマトサルサチーズバーガー
ベイクドポテト
