(直径約10cm×10枚)
卵2個＋牛乳 合計340g
レーズン酵母元種 80g
(粉:水40:40)
蜂蜜 大さじ2
太白胡麻油 大さじ2
甜菜糖 大さじ2
天然塩 ひとつまみ
北海道産薄力粉(ドルチェ) 200g
北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 40g
純ココアパウダー20g
クーベルチュール
ゼーランディア アラベスク・ノワールカカオ分58%(刻む) 90g
材料を混ぜて、3～4時間常温発酵後に冷蔵庫で一晩発酵しました。
ナッツの蜂蜜漬けとバターをトッピングしました。
ナッツの蜂蜜漬けは
ローストしたナッツを煮沸消毒した瓶に入れて、かぶるくらいの蜂蜜を注ぎ一週間程漬けたものです。
