卵1個＋牛乳or無調整豆乳 合計90g
無塩バターor太白胡麻油 60g
甜菜糖 40g
レーズン酵母元種 30g
(粉:水 約18:12)
北海道産薄力粉(ドルチェ) 50g
準強力粉(E65) 15g
北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 10g
純ココアパウダー 15g
天然塩 ひとつまみ弱
胡桃 (ローストして刻む)35g
ドライフィグ 35g
チョコレート(ベルコラーデ クーベルチュール ノワール・セレクシオン カカオ分55%) 35g
北海道産薄力粉(ドルチェ) 50g
準強力粉(E65) 15g
北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 10g
純ココアパウダー 15g
天然塩 ひとつまみ弱
胡桃 (ローストして刻む)35g
ドライフィグ 35g
チョコレート(ベルコラーデ クーベルチュール ノワール・セレクシオン カカオ分55%) 35g
飾り用胡桃 6個
ドライフィグはお湯かお酒に浸けて戻し、ペーパーで水気を拭き取って小さめの角切り、胡桃とチョコレートもそれぞれ刻んでおきます。
薄力粉から塩までの粉類を計量して合わせておきます。
バターを使う場合はクリーム状に練るか温めて溶かし、卵から塩までを混ぜます。
バターを使う場合はクリーム状に練るか温めて溶かし、卵から塩までを混ぜます。
フィグ胡桃チョコレートを均一に混ぜて、ボウルにラップをして8時間発酵します。
型に入れて飾り用の胡桃を置いて180度に予熱したオーブンで25分焼きました。
