(4個分)
(生地)
強力粉(キタノカオリ) 100g
レーズン酵母元種30g
甜菜糖 5g
天然塩 2g弱
卵 20g
無調整豆乳 30g
水15g
太白胡麻油 6g
(フィリング)
にんにく 1片
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 適量
塩・胡椒 適量
シュレッドチーズ 適量
ジャーマンポテトは、にんにく、玉ねぎスライス、1cm角切りじゃがいも、ベーコンを炒めて、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして弱火で蒸し、塩胡椒で味をととのえます。
生地の材料を合計20分くらいこねて、
2～3倍に膨らむまで一次発酵します。
ガス抜きして4分割して、20分ベンチタイムをとります。
めん棒でのばしてチーズとジャーマンポテトを包んで閉じ、閉じ目を下にしてオーブンシートに置きます。
霧吹きをして、1.5～2倍になるまで二次発酵します。
ハサミで切れ目を入れて、190度に予熱したオーブンで13分焼きました。
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