ピクルス第2弾！
カリフラワーとにんじん、赤パプリカにしてみました。
カリフラワーは、生のままか、茹でるのかググッてみましたが、絶対にこうする、というのは無いみたい。
茹でると書いてある方が多いので、茹でる事にしましたが、以前どこかのお店で食べたシャキシャキしたカリフラワーが美味しかったので、サッと茹でました。
第１弾で入れた大根は、自ら水分を出すので比較的すぐ漬かりましたが、カリフラワーはすでに茹でた時に水分を吸っているせいか、一日くらい置かないと味が薄いです。
早く食べたい時は、ピクルス液を濃いめにするしかないかも。