ホリデーシーズンに出てくる南部のソウルフード、グリーンズ。
グリーンズに使われる葉っぱにはいくつか種類があって
Collard Greens カラードグリーン
Turnip Greens カブの葉
Masturd Greens からし菜
Kale ケール
が代表格だそう。
クリスマス後にセールで購入した大量のカラードグリーンズを消費すべく
今回は和風の煮ものにしてみました。
材料は、ベーコン、醤油、みりん、だしの素のみ。
コトコト2，3時間煮込んで、白ご飯に良く合う煮ものが出来上がりました。
う～ん、これはヤバイ。
本家のサザングリーンズもご飯に合うけど、これはさらにあっさりしてて懐かしい味。
栄養も豊富みたいなので、今度は色んな葉っぱを混ぜて作ってみよう。
今日の夕ご飯はサバの塩焼きとグリーンズの煮ものに決定！
グリーンズ、日本人の味方だな。 いい仕事してくれるわ～。