卵アレルギーその後のお話。
固ゆで卵の卵黄→固ゆで卵の卵白と順調にクリアして、次はマヨネーズに挑戦です。
私がいつも使っているのは、キューピーのマヨネーズ。
原材料は、
「食用植物油脂（大豆を含む）、卵黄、醸造酢（りんごを含む）、食塩、調味料（アミノ酸）、香辛料、香辛料抽出物」
”卵黄”としっかり書いてある
そして、キューピーのwebサイトのQ&Aでは、
Q.卵白にアレルギーがありますが、卵黄タイプのマヨネーズなら食べてもだいじょうぶですか。
A.キユーピーマヨネーズの原材料として使用している卵黄は、割卵機とよぶ機械で卵から分離したもので、微量の卵白が含まれています。従いまして、卵アレルギーの方は召し上がらないでください。
Q.マヨネーズの袋に「卵黄は加熱殺菌しています」と書いてあります。どんな殺菌ですか。
A.マヨネーズに使用している卵の加熱殺菌は、サルモネラを対象とした食品衛生法に基づいた加熱殺菌を施しています。卵が凝固しない範囲での加熱なのでアレルゲンとしては生卵と同等とお考えください。
なんてことが書いてあります。
……こういうの読んじゃうと怖くなる
でも、私が怖がっていても仕方ないので、とりあえず食べさせてみることにしました。
（と言いながら、ちょっと湿疹がひどかったから1週間遅らせての挑戦なのだけれど）
6月3日（火）
昼食時に、ブロッコリーにマヨネーズをごく少量つけて食べさせてみた。
私の使っているキッチンスケールは1g単位なので正確な重さはわからないけれど、1gの半分くらいかな。
味が気に入らなくてべーっとされるかと思ったけれど、意外と大丈夫なのか、嫌がらず全部食べてくれた。
結果、何も症状は出ず
6月6日（金）
夕食時に、前回と同様ブロッコリーにマヨネーズをごく少量つけて食べさせてみた。
結果、何も症状は出ず
というわけで、ハハがびびっていた割にはうまくいきました
ほんのちょっとでも生卵に触ると蕁麻疹が出てしまうから心配していたけれど、マヨネーズが口の周りについても何も出なくて一安心。
少しずつマヨネーズの量を増やしながら、しばらく続けていく予定です。
固ゆで卵の卵黄→固ゆで卵の卵白と順調にクリアして、次はマヨネーズに挑戦です。
私がいつも使っているのは、キューピーのマヨネーズ。
原材料は、
「食用植物油脂（大豆を含む）、卵黄、醸造酢（りんごを含む）、食塩、調味料（アミノ酸）、香辛料、香辛料抽出物」
”卵黄”としっかり書いてある
そして、キューピーのwebサイトのQ&Aでは、
Q.卵白にアレルギーがありますが、卵黄タイプのマヨネーズなら食べてもだいじょうぶですか。
A.キユーピーマヨネーズの原材料として使用している卵黄は、割卵機とよぶ機械で卵から分離したもので、微量の卵白が含まれています。従いまして、卵アレルギーの方は召し上がらないでください。
Q.マヨネーズの袋に「卵黄は加熱殺菌しています」と書いてあります。どんな殺菌ですか。
A.マヨネーズに使用している卵の加熱殺菌は、サルモネラを対象とした食品衛生法に基づいた加熱殺菌を施しています。卵が凝固しない範囲での加熱なのでアレルゲンとしては生卵と同等とお考えください。
なんてことが書いてあります。
……こういうの読んじゃうと怖くなる
でも、私が怖がっていても仕方ないので、とりあえず食べさせてみることにしました。
（と言いながら、ちょっと湿疹がひどかったから1週間遅らせての挑戦なのだけれど）
6月3日（火）
昼食時に、ブロッコリーにマヨネーズをごく少量つけて食べさせてみた。
私の使っているキッチンスケールは1g単位なので正確な重さはわからないけれど、1gの半分くらいかな。
味が気に入らなくてべーっとされるかと思ったけれど、意外と大丈夫なのか、嫌がらず全部食べてくれた。
結果、何も症状は出ず
6月6日（金）
夕食時に、前回と同様ブロッコリーにマヨネーズをごく少量つけて食べさせてみた。
結果、何も症状は出ず
というわけで、ハハがびびっていた割にはうまくいきました
ほんのちょっとでも生卵に触ると蕁麻疹が出てしまうから心配していたけれど、マヨネーズが口の周りについても何も出なくて一安心。
少しずつマヨネーズの量を増やしながら、しばらく続けていく予定です。