大根と牛スネ肉の煮込み

大根と牛スネ肉の煮込み。

厚切り大根に

お肉の旨みが染み込んだ

冬のほっこりおかずです。

【材料】

・大根　2/3本

・牛スネ肉　400〜500g

・水　カップ4

⚫︎酒　カップ1/4

⚫︎砂糖　大さじ3

⚫︎しょうゆ　大さじ2

⚫︎オイスターソース　大さじ2

【作り方】

１．大根は3cm程度の輪切りにし、皮をむく。

２.鍋に大根を入れ、かぶるくらいに水を入れて火にかけて下茹でする。

スッと竹串が通るようになれば、ざるに上げて水気をきる。

３．大きめの鍋に分量の水を沸かしておく。

４.牛肉に軽く塩こしょうをし、サラダ油少々を熱したフライパンで両面に焼き色をつける。

いい焼き色がつけば、3の鍋に移す。

５．煮立てばアクを除き、蓋をしてお肉がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮込む。

６．5に⚫︎印の調味料と大根を加えて、

落とし蓋をしてさらに20分ほど煮込む。

７．落とし蓋を取り、弱めの中火でさらに15分ほど煮込む。火を止めて、しばらく味をなじませれば出来上がり^ - ^

お肉の旨みが染み込んだ大根、

最高です！

寒さがきびしくなる時期に

必ず作る我が家のメニュー。

コトコト煮込むのが楽しいんです♪

ぜひ使ってみてください〜

こんな寒さでも

我が家のビオラは元気です。

お庭では

スノードロップが咲いてきました。

去年、こんなところで咲いてたかな？

少し奥にはクリスマスローズの蕾、

水仙ティタティタも芽を出してきました！

これからお庭にも花が増えてきますね。

イカのマリネとツナのサラダ

イカのマリネとツナのサラダ。

このサラダは私の母のレシピ。

夏によく作ってくれていたのが

懐かしい、、、

白ワインを煮立てて、

酢とオリーブオイルを混ぜ合わせる

フレンチドレッシングは、

さっぱりとしていて夏に最適です^ - ^

【材料】

・イカ　3〜4杯

・ツナ缶　1缶

・レタス　1/2個

⚫︎白ワイン　カップ1/4

⚫︎米酢　大さじ4

⚫︎オリーブオイル　大さじ2

⚫︎塩　小さじ1/2

⚫︎ローリエ　１〜2枚

【作り方】

１．イカは、わたごと足を引き抜き、足とわたを切り分ける。胴は中を流水できれいに洗い、1cmくらいの輪切りにする。。足（げそ）は洗いながら吸盤を取り除き、食べやすく切る。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1弱を入れ、1のイカをさっと茹でて、しっかり水気をきる。

３．⚫︎印の材料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。粗熱がとれたら、2のイカを漬け込み、冷やしておく。

4．レタスを洗って、手でちぎり氷水に2〜3分さらしてシャキッとさせたら水気をよくきる。

５．器にレタスを盛り、ツナを散りばめて、3のイカをマリネ液ごとかければ出来上がり^ - ^

食欲のおちている夏でも

サッパリしていて

たくさん食べられるサラダですよ！

夏の我が家のお花。。。

夏は毎年ペチュニアです。

何種類か育てていて、

切り戻しのタイミングをずらして、

満開の鉢を玄関に配置しています。

この子は、

真っ白に茶色のスジが入った

カプチーノ。

そろそろ切り戻して、

パープルのペチュニアと交代です。

ズッキーニのフリット

生地にメレンゲを加えて

ふわふわカリッと揚げるフリット。

ズッキーニのほかにも、

いろいろな夏野菜や、

エビや白身魚で作っても美味しいですね！

【材料】

・ズッキーニ　２本

●強力粉　100g

●ビール　100ml

　※炭酸水やノンアルコールビールでも大丈夫‼︎

●卵黄　1個分

●卵白　1個分

●塩　少々

〈スイートチリソース〉

・はちみつ　大さじ2

・酢　大さじ1

・ケチャップ　小さじ1/2

・にんにくすりおろし　小さじ1/2

・塩　小さじ1/3

・一味　少々

【作り方】

１．ズッキーニは2cm厚さの輪切りにし、全体に小麦粉をまぶしておく。

２．スイートチリソースの材料を混ぜ合わせておく。

３．ボウルに強力粉、卵黄、ビールを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

４．別のボウルで卵白をツノが立つくらいまで泡立て、3に手早く混ぜ合わせる。

５．生地に1のズッキーニを入れて全体に絡め、

衣をたっぷりとつけ、170度の油に入れてカリッと揚げれば出来上がり^ - ^

スイートチリソースをつけて、

ビールのおつまみに最高です！

衣に、ハーブやカレー粉を加えるのも

オススメですよ^ - ^

今年は紫陽花が似合う季節が

あっという間に終わりましたね。

昨年、紫陽花の挿し木に挑戦して

今年、花が咲きました。

一つだけだけど、

きれいに咲いてくれました。

この紫陽花は、

主人の母が長年育てていた

青の額アジサイ。。。？

そう、青だったんです。

ごく普通の園芸用の培養土に

植え付けたんだけど、

アルカリ性よりだったんですね。

花後の植え替えで

酸性の土に植え替え

お母さんの青い紫陽花を

復活させるぞ！！