創作実験料理② 水菜のチヂミ風

４／７現在は内容が消えていますが、ちょっと前に「イカスミもどきパスタ」を実験製作（黒練りゴマ使用）しました。

それに比べると今回はずいぶん、マトモです。

最近、塊のベーコンと水菜がマイブーム食材のため、割と頻繁に食卓に上がる。

そしてこないだ、小麦粉が大量に余っていた時に、水菜と一緒にお好み焼きにしてみたら意外とおいしかったというのがきっかけ。

ちょっと応用してチヂミにしてしまえ～（・ω・）と思ったのです。

ベースの材料はこちら（２０センチ大のもの３枚分）

卵３個

小麦粉３／４カップ（約８０グラム）

片栗粉大さじ３

水１／２カップ

塩小さじ１／２

水菜　多めの１／２袋

玉ねぎ１／２個

にら（青ネギでも可）１／２わ

あとはあればにんじん、エリンギなどを細切りにして加える・・・。

 

それ以外の具はお好みで、

野菜と一緒に混ぜ込むもの･･･キムチ・ツナ（缶詰）・イカ・小エビ・小柱など

先にフライパン（鉄板）で焼き、火を通しておくもの

ブタバラ肉（こま切れ等）・ベーコン・カキなど

先に粉・塩・水・卵を混ぜて、細かく千切り～千六本に切った野菜を全て加えて、先に焼く具があれば先に焼き、その上に生地を１センチ弱の厚さに流してフタをしてしばらく焼く・・・。

ひっくり返してもうしばらく焼いたらできあがりです。簡単です(　ﾟдﾟ)

一応、わしは酢・しょうゆ・砂糖少々・ラー油・いりゴマ（白）を混ぜたタレで食べます。

マヨ好きな人はもちろんたっぷり添えて召し上がっても可です∩(ﾟ∀ﾟ∩)