ルヴァン種で
毎日パンを焼けばあまり
捨て種が残らないんですが
焼かないと
リフレッシュ
するたびに
捨て種が溜まってしまいます。
捨てるのは
勿体無いので
とりあえず
何かに混ぜて使いたい。
今回は思いついたまま
アメリカンドッグにしてみました。
中は魚肉ソーセジを入れましまた。
アメリカではCorn dog
て呼ばれていて
コーンミールで作られています。
生地は薄くて
ふんわりって感じではないので
やっぱり日本のアメリカンドックが
懐かしくなります。
それで
作った生地は
★ホットケーキミックス 150g
★ルヴァン種 100g
★卵１個
★牛乳 70g
★マヨネーズ10g
魚肉ソーセジを半分に切って
アメリカンドック用の棒にさし
★の材料をしっかり混ぜた液に浸けて
油であげる。
あまり強い火で揚げると
一気に色がついてしまうので
160度くらいの油に入れて
転がしながら揚げます。
油に入れると生地が
ふわっと膨らみました。
食べてみると
日本で食べた
ほんのり甘いアメリカンドッグでした！
生地が結構
余ったので
例のmagic grill
でホットケーキを焼いてみました。
油なしでも
綺麗に焼けましたよ。
少し時間がたってから
焼いたので
ルヴァンで発酵したせいか
焼く前の生地がふんわりしていました。
アメリカンドッグも
すぐに揚げずに
しばらく発酵させた方が
扱いやすくもっとふんわりしたのかなあ？
また、次回
挑戦してみます！
今日も
最後までお読みくださりありがとうございます。
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