第104回福山亜弥ほっこり利酒会 獺祭×銀座Sasuga琳2

牛肉と蕎麦がき × 純米大吟醸 磨き二割三分

二割三分はフルーティで後味ドライ

獺祭主力商品なんです

二割三分が牛肉を優しく包み込む

お酒の包容力の高さに感動です♪

そばがきも

もっちもちで、美味！

登龍門

若手が2人1組になり

酒造りの匠を目指す！

どんなお酒にするのかも

全て2人で決めるので

ペアーによって味が違うそうですよ

面白い試みです♪

にしん旨煮、玉子焼、鴨ロース煮 × 登龍門

濃醇な登龍門と濃厚な鴨ロース

甘みや旨みがベストマッチ　

大好きな組み合わせ！

との、声が多かった

このペアリングは

鈴木さんもお気に入り

このお店のニシンも

ほろほろで美味なのです

ペアリング部門同率１位🥇

純米大吟醸磨き二割三分

温め酒

燗酒での提供

アルコール14度と

低アル燗酒は

なんとも優しい味わいです

かぶのゆず味噌がけ × 純米大吟醸 磨き二割三分 温め酒

低アルの燗酒と優しい味わいのかぶは

ほっこりする組み合わせ

お互い優しく寄り添います

出し割も人気でしたよ✨

獺祭の酒粕から生まれた焼酎

酒粕を使用した焼酎を

獺祭炭酸水で割って

ハイボールにしました

ライムやカボスをしぼっても◎

桜海老サンド × 獺祭の酒粕から生まれた焼酎

桜海老の香りと特性のタレを使った

サクサクサンドが

焼酎ハイボールで爽やかに♪

パンナコッタ

伝統の味を守った

本格的なパンナコッタ

福山

「鈴木さんの好きな組み合わせは

何ですか？」

鈴木さん

　「三割九分と刺身（ハマチ）

ハマチの旨みが三割九分にあうので好きです」

福山

「ハマチ！今度、試してみますね」

福山

「鈴木さんは来年、また登龍門に挑戦しますよね

どのようなお酒を作りたいですか」

鈴木

「２月の登龍門では

まだこれといったお酒の明確な

味の確定はしておりません

販売は６月くらいだと思います

楽しみにしていてください！」

獺祭と銀座Sasuga 琳のペアリングを

楽しんでいただきました🍽️ 

やっぱり獺祭は美味しい

との声が多かったです🩵

そして銀座Sasuga琳さんお疲れ様でした

また新しい形、楽しみにしています！

鈴木さん、新井さん、柴田さん

さあやちゃん、Sasuga琳のスタッフ様

お客様ありがとうございました

おおきに