こんにちは！！
ブログをご覧いただき、
どうもありがとうございます。
上京して1人暮らしの節約女子◎◎
月々の生活費３〜５万におさえたい！
だけども、ストレスにならない程度で
贅沢もしたい(*^▽^*)！！！！
そんな２０代女子あーやんの奮闘記です
前回ゆずを大量にいただいた
というお話をさせていただきましたが
その続きで今日は柚子の保存方法について
ご紹介させていただきます！！
今回わたしは柚子の果汁と皮
に注目しました！！！
果汁もいいけど柚子って香りが
すごくいいですよね！皮も捨てがたい！
なので、果汁は柚子ポンとして。
皮は薬味として保存することに
まず、柚子を半分に切り
果汁をしぼります
(柚子の果肉があるとポン酢が傷みやすくなる
のでザルかなにかで果肉は入らないように)
醤油(だいたい柚子果汁と同じ量)
みりん、酒(柚子果汁の1／4程)
を混ぜ合わせたものをアルコール飛ばす為に
１度煮詰めて冷まします
冷ました調味料を果汁と混ぜ合わせる
かつおぶしをティーパックにいれて
ポン酢にいれて一晩おく
一晩おくと味がまろやかになって
完成です！かつおぶしはティーパックごと
とりだせばいいので濾す必要もなし！
柚子の風味がつよくて
とても美味しいですよо(ж＞▽＜)ｙ ☆
そしてしぼったあとの柚子の皮は
スプーンで内側の白いところ(苦味があるので)
頑張って取ります！！！
細かく刻んで冷凍保存です。
使いやすいように凍るまで
１時間に１回ほどばらしてあげて
固まらないようにするとgoodですね！
これでこれからの寒い時期、
鍋などすると美味しい柚子ポンがありますし
柚子の皮は薬味として
ぱっと冷凍庫からだして使えるので
料理の出来が簡単にあがっちゃいますよ〜！
うどんのつけあわせなどにも
超おすすめです！！！
ぜひぜひお試しあれ