麻婆茄子
オクラの味噌マヨ和え
きゅうりともずく酢
ひじきのつゆ煮
白ご飯
某CMのせいか、
食べたくなった麻婆茄子。
でもレトルトではありませんw
レシピには豚ひき肉とあったけど
合挽きを使ってみました。
茄子はおそろしく油を吸うので、
レンジで柔らかくしてから投入。
生姜、ニンニク、豆板醤の香り良く、
好きな味に(^_^)
オクラをいっぱい買ったはいいけど
さてどう食べよう？
と検索したらこの和え物が。
今日は味噌多めにしたけど
味噌とマヨの配分を変えたり
七味を入れてもイケそう～
アボカドとか豆にも使えそうだ( ´▽｀)
最近、カルシウムや鉄分を気にしすぎて
ちょっと赤系の野菜が少ないなー
バランスバランス。。
いただきます♪