キレイなるお菓子教室 vol.5

この秋のとても良い時期にまたまた行って来ました！


「　キレイなるお菓子教室　in　篠山　」　！！


本日は一周年記念ということでいつもとは違い、


実習だけでなく食に関する講義もありました。


実習は

☆りんごとさつま芋のシュトロイゼルケーキ
☆オーガニックキャロブの香り　ゴボウのザックリサブレ

です。

まずはりんごとさつま芋のシュトロイゼルケーキ

シュトロイゼルというのはそぼろ状という意味。

ケーキの上にサクサクのクランブルを乗せます。


先に中身のさつま芋とリンゴは火を通しておき、冷ましておきます。

さつま芋は蒸して、リンゴはレーズンで甘みをつけます。


クランブルを作ります。

手で感触を確かめながら材料を合わせます。

完成！

黒糖で甘みを付けているので素朴感がでますね！


生地を合わせます。

シナモンなどのスパイスが利いた秋にはもってこいの風味です。

焼きます～。

↓断面

生地、具材、クランブルの割合が最高～～！

めっちゃんこ美味しい！！

素朴な素材なのにここまで美味しくなるんだな～。



次はオーガニックキャロブの香り　ゴボウのザックリサブレ！！


初めにゴボウをみじん切りにしアクぬきをして蒸し炒め、冷まします。

生地を作ります。

キャロブ（いなご豆）の香りがとてもいい匂い！

生地を薄く延ばしていきます。

型抜きしていきます。

焼き上がり。

このザクザク感はクセなる！大好きな食感！ごぼうの香りもして美味しい！！


おまけで旬のさつま芋を使ったスープも作ってくれました。

味付けはブラックソルトと豆乳のみ！



お～～・・・こんなに味が濃いとは！！！さつま芋の旨味が前面に出てます！


どのお菓子も自然のナチュラルな色で食欲をそそります。


来月は早めのクリスマスメニューだそうです！


これまた楽しみや～～～ん！！





国産いぐさの琉球畳どっとこむ