先日、とっても素敵なお菓子教室をご紹介いただきましたので、皆様にもぜひご紹介したいと思います^_^
製菓専門学校で20年弱、講師として活躍されていた月江瑞穂さん。
ご自身がお子さんを出産されて、子供もママも一緒に楽しく学べる教室が少なく、3歳以上でないと一緒に行けない、行けても子供は預けるなど、1番一緒にいたい時期なのになー、というところから思い立ち、ご自身でサロンを開かれたんですって。
こちら、ホームページからお借りした瑞穂さんのプロフィール
代表プロフィール －月江瑞穂 Mizuho Tsukie
ケークアバンチュール®で産後すぐに起業し、
女性支援をお菓子で行う第一人者。
お菓子を作るベテラン＆教えるプロがママになり
この度、子供と一緒にお仕事するスタイルを確立しました。
そのノウハウをお伝えしています。
現在５か月ベビーと一緒に、
イベント出展・お菓子で独立セミナー・
オーダーメイドケーキ教室など、
様々な切り口で新しい試みを行っている最中です。
前職の製菓専門学校時代に
パティシィエ・パティシィエールのたまごを延べ1600人輩出。
2013年
ジャパンケーキショーコンテスト銅賞入賞
18年間洋菓子に携わり、今までに作ったケーキは
・ショートケーキ 56,000台
・ウェディングケーキ 1850台
・お誕生日特注ケーキ 2,500台
・クリスマスケーキ 103,000台
製菓衛生師・菓子製造1級技能士・スイーツコンシェルジュ取得
ケークアバンチュール®世田谷キッチンでは、
通常のお菓子販売は行わず、お菓子のレッスンを通じての
ママの、こどもの、幸せを提供しております。
■衛生的・清潔であることは当たり前。
■材料は安心な国産高級志向。添加物無し。天然着色料使用。
■完全予約制レッスンにより計画的に新鮮な材料調達が可能に。
■販売店ではないため売れ残りが無く、無駄を省き、お客様に還元する。
■キッチンスタジオにてお客様と一緒に作業をするため、見える化できる。
■予約に合わせて省エネルギーな作業が可能。(使う時だけ、
オーブンや設備の稼働をすることで無駄なガス・電気を使用しません。)
■労働環境の改善（勤務時間の短縮・女性の雇用・育児、家庭、仕事の3立）
が図られる社会を目指します。
長年、教える立場にあったからこそ、衛生面、材料の確かさ、本当に美味しいお菓子をちゃんと作ること、へのこだわりを持ち、
ご自身がママになったからこそわかる、子供と一緒に楽しむノウハウ。
オムツ替えや、お部屋の安全性、赤ちゃんでも安心して過ごせる環境作りも徹底されていて
お菓子を習いに行って、子供のことが気にかかってヘトヘトになることがないよう、細かく気配りされた環境で
厳選された材料を使って、美味しいお菓子を作れるって、私の時代には無かったし、今でもとっても嬉しい場所ですよね^_^
お菓子と一緒に楽しむお紅茶も厳選されてて、本当に美味しい♡
各国の首相にも振舞われた逸品なんですって^_^
我が家の娘もお菓子を作るのが大好きなので、たくさんお話を伺えて、とっても有意義な時間でした^_^
子供が小さいから、と諦める事が多いけど、そんなお母さんが、お母さんとして良しとされる空気もありますが、子供と一緒に楽しめるなら、どんどんやってみて欲しいな、と。
もう娘たちが大きくなって、なんなら置いていかれる率が高くなってきた今日この頃ですが、子供って小さい頃に親と同じことをしたり、一緒に体験できることってすごく喜ぶし、ちゃんと覚えてて、良い思い出になってるみたい^_^
ぜひ、たくさんのお母さんに経験して欲しいなと思います☆
とにかく、お菓子がめちゃめちゃ美味しいので、ぜひ一度お試しあれ〜^_^