ソロモン流出演ワルンロティさんとのコラボ

先日、不景気知らずのスクニッツォさんでソロモン流にも出演された
ワルンロティの大和田さんとコラボさせていただきました！





大和田さんの経歴等は凄すぎるので詳細はこちら


国産小麦（小雪小麦）１００パーセントにこだわった、天然酵母しか使用していないパンは
口に入れた瞬間、、岩手の平泉が育んだ小麦本来の香りが広がるまさしく本物の味わいでした。

いかに一般的に出回っているパンが偽者であるか、教えてくれます。

いまや安全なパンやうどんをスーパーで買うのは困難な時代に頭が下がる思いでした。


料理、ワインは７種。

その中でも三陸ラヴァーの近谷氏、粟田一押しは



Spaghetti all’ostriche e NAKAZIMANA
三陸カキとアンチョビ、中島菜のスパゲッティ

ワインは普段はもっと洗練されすぎない物をカキには合わせますが敬意を払って

Valla Isarco Sylvaner'08 Kofererhof
ヴァッレ　イサルコ　シルヴァネル'０８　コフェレルホフ
アルトアディジェの北限
地元で絶大な人気を誇る。
ガンベッロロッソの最優秀白ワインにも輝いた逸品。
青リンゴ、柑橘、やや強めのディスク、と鉱物感においしいミネラル。
今が旬の三陸ガキと上品な相性。

詳細はこちらです。


今年もこのコンビを宜しくお願いします。


新年早々、身の丈にあった、本物を追求している人達と仕事が出来て幸せでした。

これから、そういう方たちの味方でいたいと改めて強く思いました。