天才パティシエ炸裂！！
どーも。
またご無沙汰してしまいました。
やられすぎて、ヤケクソブログでございまっす
まあ、色々書きたいことはあるのですが昨日のデザートワイン会
があまりにも凄かったのでレヴューをどうぞ！
Pate a firo aux pommes
リンゴのコンポート パートフィロー包み焼き
マダガスカル産バニラビーンズ シナモン風味
本当にリンゴを扱わせたら天才的な才能を発揮してくれます。
サクサクのパートフィローとリンゴのコンポートの食感並び
にバランスはパーフェクトでした！！
マジ、甘キチアワタリア感動！涙物の逸品。
ワインも天才。
Gewurztraminer Zellenberg’06 Marc Tempe
ゲヴェルツトラミネル ツェレンベルグ‘０６ マルク テンペ
アルザス、自然派の天才。
極上グレープフルーツジュースのようなうまさに
ライチや白い花、スパイス、ミネラルが溶け込む。
一切、化学的な物を排除した温かみのある質感は明らかに
他の物と一線を画す。
天才パティシエのサクサクしたパートフィローと
絶妙仕上げのリンゴの柔らかさが食感のバランスが素晴らしい
暖かいリンゴのパートフィローと
至福のひとときでした。
Gateau aux fromages avec sa crème formage frais
3種の焼チーズケーキ マスカルポーネクリーム・黒ゴマヌガティーヌ添え
（シェーブル カマン クリームチーズ ）
はイタリアおみやげのフォルマッジョ ディ カプラを見事なチーズケーキ
に仕上げてくれました！
Savennieres Cuvee D’avant Doux’03 Ch de Chamboureau
サヴァニエール キュベ ダヴァン ドゥー‘０３ シャトー ド シャンブロー
ロワールからはシュナンブラン種１００パーセントの
珠玉の逸品。
１０年以上先が楽しみな力強いストラクチャー、
背筋の張った酸、心地よい苦味と太いミネラル。
イタリアおみやげ山羊乳の極上フォルマッジョ ディ カプラの
濃厚でいて鮮烈な味わいを意識したセレクト。。
天才が考え抜いた、クリーム、カマンとカプラの黄金比
出色の出来栄えのチーズケーキと見事に寄り添ってくれた。
いやーやっぱりこの会は最高に楽しいです！
詳細はhttp://www.awatalia.com/です。
母は強し！ シュフのお子様琥珀ちゃん
かわいいでちゅね！！
次回は１月２３日で３毎年恒例のショコラスペシャル。
是非、遊びに来てください！！
イヴェント情報はこちらです！
１１月２５日（木）１９時より
シチリアからドントマージ社来日記念ガラディナー
丸の内 パリアッチョにて 満席
12月4日（土）18時より
帰ってきたオペラ王子とのコラボ アンサンブルＶｏｌ５
六本木 サバティーニにて 残４
１２月５日〈日） １８時より
Festa della Cucina Piemontese e Vini Piemonntesi
(ピエモンテの素晴らしい食とワインフェスタ）
田町 リストランテ ラ チャウにて 残６
１２月１１日（土）１３時より
第２３回イタリアマンマの料理教室＆ワイン会 年末スペシャル
目黒石井料理教室にて残６席
１２月１８日（土）１３時より
第６５回 イタリアワインを楽しむ会 今年のベストバウト
新宿 ベッラ ヴィータにて残４席
またご無沙汰してしまいました。
やられすぎて、ヤケクソブログでございまっす
まあ、色々書きたいことはあるのですが昨日のデザートワイン会
があまりにも凄かったのでレヴューをどうぞ！
Pate a firo aux pommes
リンゴのコンポート パートフィロー包み焼き
マダガスカル産バニラビーンズ シナモン風味
本当にリンゴを扱わせたら天才的な才能を発揮してくれます。
サクサクのパートフィローとリンゴのコンポートの食感並び
にバランスはパーフェクトでした！！
マジ、甘キチアワタリア感動！涙物の逸品。
ワインも天才。
Gewurztraminer Zellenberg’06 Marc Tempe
ゲヴェルツトラミネル ツェレンベルグ‘０６ マルク テンペ
アルザス、自然派の天才。
極上グレープフルーツジュースのようなうまさに
ライチや白い花、スパイス、ミネラルが溶け込む。
一切、化学的な物を排除した温かみのある質感は明らかに
他の物と一線を画す。
天才パティシエのサクサクしたパートフィローと
絶妙仕上げのリンゴの柔らかさが食感のバランスが素晴らしい
暖かいリンゴのパートフィローと
至福のひとときでした。
Gateau aux fromages avec sa crème formage frais
3種の焼チーズケーキ マスカルポーネクリーム・黒ゴマヌガティーヌ添え
（シェーブル カマン クリームチーズ ）
はイタリアおみやげのフォルマッジョ ディ カプラを見事なチーズケーキ
に仕上げてくれました！
Savennieres Cuvee D’avant Doux’03 Ch de Chamboureau
サヴァニエール キュベ ダヴァン ドゥー‘０３ シャトー ド シャンブロー
ロワールからはシュナンブラン種１００パーセントの
珠玉の逸品。
１０年以上先が楽しみな力強いストラクチャー、
背筋の張った酸、心地よい苦味と太いミネラル。
イタリアおみやげ山羊乳の極上フォルマッジョ ディ カプラの
濃厚でいて鮮烈な味わいを意識したセレクト。。
天才が考え抜いた、クリーム、カマンとカプラの黄金比
出色の出来栄えのチーズケーキと見事に寄り添ってくれた。
いやーやっぱりこの会は最高に楽しいです！
詳細はhttp://www.awatalia.com/です。
母は強し！ シュフのお子様琥珀ちゃん
かわいいでちゅね！！
次回は１月２３日で３毎年恒例のショコラスペシャル。
是非、遊びに来てください！！
イヴェント情報はこちらです！
１１月２５日（木）１９時より
シチリアからドントマージ社来日記念ガラディナー
丸の内 パリアッチョにて 満席
12月4日（土）18時より
帰ってきたオペラ王子とのコラボ アンサンブルＶｏｌ５
六本木 サバティーニにて 残４
１２月５日〈日） １８時より
Festa della Cucina Piemontese e Vini Piemonntesi
(ピエモンテの素晴らしい食とワインフェスタ）
田町 リストランテ ラ チャウにて 残６
１２月１１日（土）１３時より
第２３回イタリアマンマの料理教室＆ワイン会 年末スペシャル
目黒石井料理教室にて残６席
１２月１８日（土）１３時より
第６５回 イタリアワインを楽しむ会 今年のベストバウト
新宿 ベッラ ヴィータにて残４席