おいしく健康にダイエット出来るオリーブオイルとワイン講座打ち合わせ
今日はスクニッツォさんで３月１４日に開かれる
「おいしく健康にダイエット出来るオリーブオイルとワイン講座Ｖｏｌ、２」の打ち合わせでした。
前回、凄い反響を頂きまして、今回もおいしいものを食べながら、どれだけ健康にカロリーを落とせるかというテーマに迫ります。
パスタの予定はこちら
長野産ウサギのラグーと山菜のスパゲッティーニ
ウサギというと「かわいそう！」とか言う人がいますが
今回はくせの強いＬｅｐｒｅ（野兎）ではなく
Ｃｏｎｉｇｌｉｏ(飼育ウサギ)です。
鳥肉をさらに深みのあるデリケートなテーストにしたイメージ。
イタリアでは日常的に食べます。
僕が働いていた、マントヴァ近郊の店では午前中の賄いには
ウサギの脳みそが出たくらいです。
アルバの名店、アルコのアルネイズ煮は絶品でした。
試したオリーブオイルは
オーガニックのトスカーナ、グロッセートのもの。
トスカーナにしてはやさしい味でしたが
この料理とは素晴らしいバランスでした。
詳細はこちらです。
【日時】３月１４日 １３時より
【場所】飯田橋スクニッツォにて
【費用】１０，０００円
【講師】石井秀代／粟田
【予定メニュー】
キャビアのせ 三陸帆立と蛤のジュレ 気仙産マツモのクロッカンテとともに
長野産ウサギのラグーと山菜のスパゲッティーニ
北海道産仔羊のロースト ロワール産ホワイトアスパラと筍のスフォルマート
フランス産 フォアグラのソテー 無花果とパーネリッコ添え
シチリア産ピスタチオのジェラート ビスコッティ添え フルッティ ディ ボスコのソース
【予定オリーブオイル】
パッセリーナ シャルマ NV ヴェレノージ
ビアンコ ディ ルーゴリ'０８ ダビデ スピッラレ
ソーヴィニオン ヴァルブルーナ'０７ ラ プレンディーナ
バローロ'０３ マッソリーニ
ラ ローザ'０８ カヴァルキーナ
厳選オリーブオイル４種以上
ある意味究極のテーマへの挑戦です。
オリーブオイルソムリエ石井先生からはダイエットに
ついて、中心に講義してもらいます。
僕はワインとどういう食べ合わせが体にいいかということ
をお話したいと思いますので是非いらしてください！
必見ですよ！
「おいしく健康にダイエット出来るオリーブオイルとワイン講座Ｖｏｌ、２」の打ち合わせでした。
前回、凄い反響を頂きまして、今回もおいしいものを食べながら、どれだけ健康にカロリーを落とせるかというテーマに迫ります。
パスタの予定はこちら
長野産ウサギのラグーと山菜のスパゲッティーニ
ウサギというと「かわいそう！」とか言う人がいますが
今回はくせの強いＬｅｐｒｅ（野兎）ではなく
Ｃｏｎｉｇｌｉｏ(飼育ウサギ)です。
鳥肉をさらに深みのあるデリケートなテーストにしたイメージ。
イタリアでは日常的に食べます。
僕が働いていた、マントヴァ近郊の店では午前中の賄いには
ウサギの脳みそが出たくらいです。
アルバの名店、アルコのアルネイズ煮は絶品でした。
試したオリーブオイルは
オーガニックのトスカーナ、グロッセートのもの。
トスカーナにしてはやさしい味でしたが
この料理とは素晴らしいバランスでした。
詳細はこちらです。
【日時】３月１４日 １３時より
【場所】飯田橋スクニッツォにて
【費用】１０，０００円
【講師】石井秀代／粟田
【予定メニュー】
キャビアのせ 三陸帆立と蛤のジュレ 気仙産マツモのクロッカンテとともに
長野産ウサギのラグーと山菜のスパゲッティーニ
北海道産仔羊のロースト ロワール産ホワイトアスパラと筍のスフォルマート
フランス産 フォアグラのソテー 無花果とパーネリッコ添え
シチリア産ピスタチオのジェラート ビスコッティ添え フルッティ ディ ボスコのソース
【予定オリーブオイル】
パッセリーナ シャルマ NV ヴェレノージ
ビアンコ ディ ルーゴリ'０８ ダビデ スピッラレ
ソーヴィニオン ヴァルブルーナ'０７ ラ プレンディーナ
バローロ'０３ マッソリーニ
ラ ローザ'０８ カヴァルキーナ
厳選オリーブオイル４種以上
ある意味究極のテーマへの挑戦です。
オリーブオイルソムリエ石井先生からはダイエットに
ついて、中心に講義してもらいます。
僕はワインとどういう食べ合わせが体にいいかということ
をお話したいと思いますので是非いらしてください！
必見ですよ！