カフェの鉄人

久々にＭ物産の試飲会へ。

青山ダイヤモンドホール。

１００種類ほど試飲して、いつもの大坊へ。

本当に一粒、一粒チェックしているのである。

そして、適温（ちょっとぬるめ）で丁寧にドリッップ。

そして、いつもの２５グラム、５０ＣＣ。
マイルドなバランスの良い苦味がたまらない。
味は勿論、時代に媚びないご主人の姿勢に心打たれるのである。

「たかが、コーヒー、されどコーヒー。」
とはご主人の弁。

こういうこだわりは忘れたくないのである。
ップ。