小麦粉を含む食品、例えばパン、パスタ、ピザは美味しいですが、翌日に身体がだるく感じることがあります。これは、グルテンや炭水化物の消化に関連している可能性があります。
グルテンを含む食品を摂取すると、一部の人々は疲れや体調不良を感じることがあります。
これは、グルテンが消化酵素の働きを妨げたり、血糖値の急激な変動を引き起こしたりするためです。
特に、遺伝的な要因で炭水化物の摂取後にインスリンの分泌が急激に増加する人々にとって、小麦製品は身体に負担をかけることがあります。
食後15～30分で体が重く感じる場合、これは血糖値の急激な上昇が原因である可能性があります。
小麦製品は血糖値を急上昇させることが知られており、糖尿病の方には特に推奨されません。
腸内フローラのバランスも重要です。善玉菌、悪玉菌、日和見菌のバランスが崩れると、身体に炎症を引き起こすことがあります。グルテンは悪玉菌のエサとなり、炎症を促進する可能性があります。
グルテンが腸の粘膜に炎症を起こし、それが体内のストレス反応に影響を与えるためです。
グルテンが消化されずに腸の粘膜を通過し、免疫系がこれを異物と認識して炎症を引き起こします。
この炎症は、副腎が分泌するコルチゾールの過剰な生産を引き起こし、結果として副腎の疲労や機能障害につながる可能性があります
グルテンによる炎症は、副腎がコルチゾールを分泌して体内の炎症を抑制しようとする過程で、副腎自体が過度に働くことによって疲弊することが原因です。
副腎はストレス反応に対応してコルチゾールを分泌する臓器であり、炎症が長期化すると副腎の機能が低下し、倦怠感や集中力の低下などの症状を引き起こすことがあります
したがって、小麦粉を含む食品を摂取することで引き起こされる腸の炎症が、副腎の疲労や機能障害に影響を及ぼすと考えられています。
小麦粉の代替品としてのZENBパスタ
小麦粉を控えたい時には、ZENBパスタが良い代替品になります。
これは豆だけで作られた麺で、グルテンフリーですが、もちもちした食感と豆の風味が楽しめます。
通常の麺に比べて糖質を30％削減できるため、健康に配慮しながらも美味しく食事を楽しむことができます
