先月、父の畑で育てているポポー
今年もたくさん送られてきました！
いつも収穫直後に送ってくれるのですが、
届いたときには既に食べ頃になっていることが多く
足が速いのでいつも慌てて食べるか
子供の頃はよく丸ごと冷凍してアイスのように食べたりしてました。
１つは半分に切ってスプーンですくって食べ、
種があって若干食べにくいのですが、味はクリーミーな食感で
熟したバナナや、マンゴーのようなトロピカル要素もある感じです。
(品種は不明なので品種間の差異は分かりません…)
クリームチーズとヨーグルト、砂糖を混ぜて
製氷皿で凍らせてキューブ上のアイスにしたり。
凍ったら保存袋に入れておくと食べたいときにパクっとつまめます♪
今年は色々加工して食べてみようと思っていたので、
食べ切れない分は下処理をして即冷凍しました！
種があるので予め下処理して凍らせると便利ですが
皮をよく洗ってから水けを拭き取る、種を取る際なども衛生面に注意が必要です。
なるべく早めに使う、加熱するなどして
離乳食の時に使っていた小分けのフリージング容器が活躍↑
去年シェイクにしたらとっても美味しくて(左)
今年はラッシーにもしてみました！(右)
乳製品と相性がよい印象です。
ポポーシェイク
【材料】1人分
ポポー…1個 (種を取って約100g)
牛乳(または豆乳)…100～150ml
氷…50g
砂糖…小さじ2～
【作り方】
材料を全てミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
お好みでシナモンをふる。
【ポイント】
☑氷対応のミキサーを使用しています
☑砂糖はポポーの甘み加減、味を見ながら調整
☑牛乳→ヨーグルトに変えて、氷→牛乳か冷水で好みのとろみ加減に調整するとラッシーに！
加熱したら風味はどうなるかな？と
ホットケーキミックスが余っていたのでマフィンにもしてみました。
加熱してもポポーの風味がしっかりと！
ミキサーなどでピューレにしなくても、泡だて器でよく混ぜるだけで生地に馴染み、
バナナをお菓子に使うような感覚で使えそうな感じです◎
ポポーの栄養
気になるので調べてみました！
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▼以下参考文献
国内の食品成分表(★)には掲載されておらず、
アメリカのケンタッキー州立大学による栄養成分値を参考に(★)
※Googleさんに和訳してもらうとポポー(Pawpaw)がパパイヤと表示されるかもです
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100gあたりのエネルギーは80kcalで、バナナ(93kcal)よりちょい低め
脂質は1.2gで、アボカド(17.5g)ほどではないですが
多くの果物は0.1～0.5gくらいなので、やや多い感じです。
クリーミーさを感じるのはこのことからでしょうか
栄養素全体を見て気になったのは、
ビタミン類でビタミンCが18.3gとやや多く含まれていて
ミネラル類で特に気になったのは鉄が7㎎！めちゃ多い…
海外で算出された数値と国内の食事摂取基準(★)を照らし合わせているので
参考程度にですが、約１個(正味100ｇ)で成人男性の推奨量(7.5㎎)に近いくらい
植物性食品に含まれる鉄は吸収されにくいのですが
吸収しやすくしてくれるビタミンCも含まれているので、
鉄分が足りない方にはうってつけ、間食に取り入れてもよさそうですね。
（国内の成分表に掲載される日が来る＝認知、流通を期待！）
ポポーの収穫期は9月前後なので、
気になる方はチェックしてみてください！
ちなみにポポーの畑にアボカドも一緒に植えてもらっているのですが、
耐寒性の問題で越冬できずなかなか育ちません
ポポーは耐寒性がありほぼ放置で毎年実っているようです、恐るべし・・
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