金柑を使って酵母作り4

次のステップに移りました。
金柑液を絞り、小麦粉を加えて発酵させています。
とてもゆったりとした動き方をしていますね。
香りもどんどん変化しています。
今までにない香りでパンになったときが楽しみです。

～お知らせ～
営業時間が13～19時に変更になりました。

パンの予約を電話・メールで受け付けています。
メールの場合には前日の夕方までにご連絡ください。

TEL/FAX　0986-24-8878
MAIL　info@aveyronmarkt.com

通販　http://aveyronmarkt.com/

金柑を使って酵母作り3

ゆっくり静かに発酵してます。
力強くはないけれど、着実に動いてます。

香りは柑橘系の爽やかさと、発酵臭が強くなってます。
もうすぐとても複雑な香りになったら、このステップは完成です。

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営業時間が13～19時に変更になりました。

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金柑を使って酵母作り2

瓶の周りに細かい泡が見えますね。
発酵し始めました。
香りがとても爽やかです。
香りが毎日変化していくのが楽しみです。

～お知らせ～
2月11日、建国記念の日もいつも通り営業します。

営業時間が13～19時に変更になりました。
定休日は変わらす火曜日です。

パンの予約を電話・メールで受け付けています。
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