ビワでパンづくり3

7日目。絞ったビワ液に小麦粉を加え、液種をつくりました。
思った以上に元気に発酵しています。

8日目。前日の種を継いでさらに発酵させました。
順調に発酵しています。
いよいよビワ酵母でパンづくりです。




9日目。ビワ酵母を使ってイギリス食パンとベーグルを焼いてみました。
フルーティーな酸味がさわやかでいい！！
なかなか気に入りましたよ。

～本日の都城は雨がしとしと。梅雨まっただ中ですね～
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