懐かしのポン レヴェック

20数年前、ヨーロッパの伝統パンに目覚め、埼玉のノヴァで働き始めて

最初に口にしたチーズ、ポン レヴェック！

とても懐かしい響きです。

初めてのウォッシュタイプのチーズは、強烈な印象でしたね。

今でもチーズが入っていた四角い木箱が頭にこびりついてます。

秩父の源作ワインと一緒に食べたことが懐かしく思い出されますよ。

最近はあまり食べることのないポン レヴェックですが、

ウォッシュ特有の香りのわりにはクリーミーでとてもやさしい味わい。

久しぶりに堪能しました！