レモンのプチパン

今年の正月に登場した、南チロルの新年を祝うレモンのプチパン 。

正月限定のつもりだったのですが・・・

思いのほか人気があり、すっかり定番になってしまいました。

きっとレモンのさっぱりとした風味が人気なのでしょうね。

しかしレモン果汁たっぷりの生地はなかなか扱いづらく、

新たに吸水性の良い、北部九州産の石臼挽き小麦粉でチャレンジしてみることにしました。

これまでのものよりちょっとつまった感じではありますが、

コクがあって美味しいですよ！