パン アルチザン

フランスパンの登場です。

昔、南フランスのコンミュニテ・ド・ラルシュ（この頃のことについては後日くわしく書きます）で行っていたパンづくりをベースに、ゆっくり手で生地をこね、丁寧に焼きました。

石臼挽きの粉を使いましたので、皮はひなびた香りがして、生地も素朴な味わいですよ。