週末マルシェの野菜ラインナップも春めいてきました
マッシュルーム、ブラウンマッシュルーム、琥珀茸
レッドポワローネギ、トマト
は、すべて、生食OKで、そのままパクッと食べたり、
・新潟の藻塩
・アンデスの岩塩
・レモン
・バジルソース
・バター
で、好きに味付けしながら全部鉄板で焼いて食べました
今回購入の特筆食材は
長野県産：有限会社きのこ王国さんの「琥珀茸」
試食させてもらって、美味しい！と購入
ちょっとみたところ、琥珀色のエノキ茸みたいなのですが
煮ても焼いてもシャキシャキした歯応えが壊れず
塩こしょう＋ちょっとバター風味が絶品＞＿＜でした
そして、きれいな「空豆」
最初から鉄板に鞘ごとのせておき、焼き色がついたら
フワフワの綿にくるまれて蒸し焼きになった
中身の豆をとりだして、ホクホクと食べる
酒飲みにはこれ以上ない・贅沢な「春の味覚」^ ^
ワインは、Etienne sauzet：エティエンヌ・ソゼ Bourgogne2007
きれいな酸とミネラルの余韻が長く、透明感がありながら、
しっかりとした味わいが個人的に大変好みです