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＊ボトル写真はYOMIURI ONLINE様記事より拝借しております
直接リンクにて、ご容赦ください
鳥居平今村＿味わい篇 蘊蓄篇よりの続篇です^ ^
・勝沼ブラン 2007
スッキリアタック＆果実味しっかりで
やや、柑橘の他にパイナップル系も
切れよいしっかりめの酸、あと味に軽い苦みあり
山菜、菜の花、貝類とか・・春ごはんにぴったりと思いました・
・鳥居平ブラン キュベトラディション 2007
グレープフルーツ＋白い花、マスカット香
ミネラル感あるきれいなアタック、細くて長いきれいな酸
辛口でもグリューナーヴェルトリーナー的
まったりやさしい甘さはシュールリーでしょうか・・？
全体のバランスよく、即飲みOKな感じ・です
鯛、ヒラメにスダチ塩とか、塩でたべるお豆腐とか・・＊^ ^＊
・鳥居平ブラン キュベ・ヒデカ 2007
次世代今村のご当主の名前が掲げられたものだそう
ミネラル感あるきれいなアタック、柑橘・グレープフルーツ系
トラディションより、ややしっかりと長いきれいな酸
エレガントです^ ^
4/10（金）に西麻布にOPENした、「ふるけん」さんの
古川さんがお持ちくださった
銀杏をおかゆで煮たものに、すり降ろしたミモレットを
まぶしつけた一品が、素晴らしく！美味しく、これにピッタリでした＠＿＠
（料亭などでは、ミモレットのところにカラスミを使うお料理なんだそう）
・鳥居平上菱平圃場 2007
鳥居平の丘の中腹、最良畑限定版、フラッグシップ・キュベだそう
ミネラルと酸が非常に強く、果実味やグリ葡萄っぽい甘味は
今、その影に隠れている感じです
それぞれがはっきり別々に主張しているので
ポテンシャルが高いのがわかります
：それは逆に言ったら、若くて固い、今、閉じてる感じでもあり
今飲みならデキャンタージュ要かも・です
サブニエールのような熟成感を目指しているのだそうですが
ビンテージものの、上の写真の色などを見ると
期待の涎が・・＠＿＠
甲州は、色もささやか、味わいも本当に綺麗で繊細
超・スノッブイメージは、禅とか、盆栽イメージとも重なり
ほんと「日本固有」の名前にふさわしい品種だなぁ・・
と、密かに思っていました
今後も、応援して飲んゆきたいと思います・m-__-m