先日、つい、ふらりと入ってしまった *_*;
南青山のフレンチL'Embellir(ランベリー) さん
www.lembellir.com
予約がないにも拘らず気持ち良く席を作って下さり
楽しく過ごさせていただいた（感謝です・・）
お皿はどれも
食べ物のきれいな色が高彩度に主張して
キラキラと綺麗に盛り付けられており
見ているだけで心に春がくるよう・
繊細な味は、薄味でもバランスよく
しっかり味わえて、それもとても好きでした
中でもわたしは
・ガランティーヌの兎肉の輝くローズ・ピンク
・赤蕪のムースのマゼンダ＋ホワイト・ピンク
・鳥肉の超・フワフワ食感
・苺のデザートに乗っていたバジル・シャーベット
が、特に印象に残りました
お休みのお昼だから、軽く、と
Cremant de LoireのRoseをお願いして
その１本で通したのですが
すっきり切れのいい柑橘系の酸に
リンゴ、ラズベリー系の上品な味で
繊細な料理を邪魔せず
カベルネ・フランらしいオレンジがかった
きれいなサーモンピンクは目にも春・で
"Cremant"だから、気圧が弱く、泡が優しいのも
飲み疲れなくて、正解だったなぁ
・・など、自画自讃も？^ ^；
デザート前のチーズに、ソムリエのご紹介で
珍しい、Maconのシャルドネの貴腐を
併せてもらってみたのですが
2001とは思えない、ブランデーのような
きれいな褐色
ドライ・アプリコットのような濃厚な甘さに
長い酸は負けていない・んだけど
ドワーッ！と来るような、セミヨンのそれとは
明かに違うタイプの細い酸
少し酸化熟成させた時のような
焼けたニュアンスがあり
それがバランス良く複雑感を出していて
・・クセになるような感じ＠＿＠
とても楽しめました
きれいで、気持ちのこもった
サービスを受けることは
本当に、何と人の心を明るくすることか・・
普段着で、ふらりと伺ってしまったことだけは
ただ、ただ、申し訳なく・・
心よりのお詫びに加えて、感謝合掌＿＿
＊赤座エビに巻かれているカリカリのジャガイモ
普通に生きていたら絶対に出会わない両者だが、
合わせていただくと、とても美味しいという妙
尻尾に見立てられたバーミリオン！色のソースも眩しい＿合掌
＊バジル・シャーベットは、ここからまた
ソ－ビニオン・ブランで出直したくなる味・・
ブログネタ：肉派？ 魚派？
参加中